Le crabe de cocotier est le plus imposant des crabes il peut peser jusqu’à 4 Kilos. Il fait plutôt parti de la famille des « Bernard l’hermite ». Ce n’est pas un crabe au sens strict. Il vit dans les cocoteraies, il creuse un tunnel bien à l’abri des regards. Il a un odorat très développé. il mange principalement des noix de coco qu’il est capable de casser avec ses énormes pinces munies de dents. J’ai pu faire une partie de chasse avec Nicolas et Malice sur un motu. Excellent souvenir.

Préparation des pièges

Les pièges sont fait d’une demi noix de coco attachée à une branche pas très loin du nid du crabe

La chasse où la cueillette des crabes.

La chasse se passe la nuit. Il faut retrouver où les noix de coco ont été suspendues. Pour un novice comme moi qui ne connait pas le terrain ce n’était pas facile. Les locaux ont bien rigolé ! Le crabe est accroché à la coco et rien ne le perturbe quand il mange. il faut dissocier les petits (qui pour moi étaient gros) les femelles et ne prendre que les mâles imposants.

La dégustation

Nicolas fait cuire les crabes dans l’eau de mer et au four dans une marmite. C’est délicieux le goût est très légèrement sucré à la nourriture à base de coco. Pour moi c’est le meilleur crustacé que j’ai mangé mieux que la langouste et le homard. Dans la queue il y a une partie le foie qui se mange. C’est le foie gras polynésien. j’adore !

Nicolas et Malice vivant sur un des « motu » des Tuamotu